绍兴酒是什么酒

绍兴酒是什么酒

绍兴酒是一种中国传统酿造酒，属于黄酒的一种。它以浙江省绍兴市为主要产地，有着悠久的酿造历史，可以追溯到春秋战国时期。绍兴酒以糯米和小麦为主要原料，使用传统的酿造工艺，包括摊饭法，并以鉴湖水作为酿造用水。酒液呈琥珀色，透明澄亮，香味浓郁，且随着时间的陈化，酒味会变得更加浓烈，即所谓“越陈越香”。绍兴酒是中国著名的黄酒品种之一，有着丰富的文化内涵和独特的酿造技术，是中国酒文化的重要组成部分